⑤抑制脂肪积累，促进体内脂肪的氧化分解。
将该磁探针与竞争性免疫反应相结合，可实现小分子目标物的高灵敏检测。其基本原理是:当ROS存在时，PEGGBR包覆层能够被氧化为水溶性的PEGG胆绿素，并进一步被氧化为终产物，进而从SPIONs表面脱落。
该DMR系统主要包括四部分:用于核磁共振测量的微线圈阵列、用于样品处理和混合的微流体网络、微型核磁共振电子器件和用于产生极化磁场的永磁体。其主要原理是将ALP标记到识别目标物的抗体上，基于竞争性免疫反应或双抗夹心免疫反应，实现ALP与目标物的相关性关联，该ALP可以将抗坏血酸酯去磷酸化，进而转化为具有还原性的抗坏血酸，而抗坏血酸可以将Mn7＋转变为Mn2＋，进而引起磁信号从无到有的改变，从而实现目标物的定量分析。除上述可控组装策略外，对磁颗粒进行表面修饰也是构建新型磁探针、提升传感器性能的有效方式。因为许多物质本身是氧化还原剂(例如，H2O2、抗坏血酸等)或经过酶促反应等生物化学反应转化为氧化还原剂(例如，葡萄糖经葡萄糖氧化酶催化后产生H2O2)都能够实现顺磁离子的价态转换，因此该类传感器可以检测一系列的目标物，并且可以结合免疫反应等方法对目标物进行分析，极大地拓宽了磁生物传感器的应用范围。Xianyu等制备了不同磁信号强度的新型磁探针，实现了食品基质中不同限量标准抗生素的线性可调检测(pg/mL~g/mL)(图４A)。
该系统将多个平面微线圈排列在一个阵列中，可实现多通道检测，并能较好地适应器件的小型化;微流体系统便于控制小体积液体和实现目标物的分离富集。该MRS免疫传感方法最大的优点是采用不同粒径的聚苯乙烯微球实现了整个方法线性范围的可调(pg/mL~g/mL)，可以实现质量浓度范围不同的多个目标物的检测，具有检测范围宽、快速、灵敏等特点，在食品安全检测、生物医学诊断等方面具有广阔的应用前景。施硒量过低达不到良好的效果，施硒量过高会抑制富硒效果。
富硒枣的研究多限于生产富硒枣适宜的处理量及抗氧化性的探讨，对于硒对富硒大枣中多种微量元素的生物胁迫作用研究较少。锰、锌和铜元素都是人体所必需的微量元素。从图2可以看出，施硒量为0mg/kg时，富硒大枣中锰、锌和铜元素的含量分别为0.0452、0.0583、0.0624mg/kg，随着施硒量的增加3种元素的含量整体呈现先上升后下降的趋势。说明施硒量过高会抑制大枣对硒元素的吸收。
每个施硒量枣树为10棵，行距8m~12m，株距4m~6m，5224棵/hm2~5970棵/hm2。通过植物吸收转化到大枣中来达到富集硒的目的，其中施硒量为0mg/kg的作为空白组。
随着施硒量的增加，富硒大枣中的硒含量也逐渐升高，并在施硒量处于250mg/kg时达到最大值0.5577mg/kg，较空白组提高了3.92倍。当施硒量处于200mg/kg时，锰和锌的含量达到最大，分别为0.1845mg/kg和0.1459mg/kg，较空白组增加了3.08、1.50倍。1.5 ICP-MS工作条件ICP-MS工作条件见表2。目前，硒的测定有原子荧光光谱法、紫外-可见分光光度法、原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等多种方法
硒元素能够以硒酸盐或亚硒酸盐的形式被植物吸收，并在叶绿体中代谢转化为有机硒代氨基酸及其衍生物，以便被人体吸收。2.2施硒量对大枣中硒含量的影响施硒量对大枣中硒含量的影响见图1。随着施硒量的增加，富硒大枣中的硒含量也逐渐升高，并在施硒量处于250mg/kg时达到最大值0.5577mg/kg，较空白组提高了3.92倍。待果实成熟后，采摘大枣并用大量清水冲洗干净，再用去离子水冲洗多次。
因此，在大枣富硒时，要选择合适的施硒量。1.4富硒大枣的处理准确称取0.1g富硒大枣粉于聚四氟乙烯消解罐中并加入5mL优级纯HNO3，拧紧消解罐盖并将其放入微波消解仪中进行消解，按表1中的方法消解，结束后赶酸，当赶酸至溶液体积在1mL～2mL且澄清透明时静置，待溶液冷却后定容至25mL，4℃保存待上机检测。
通过植物吸收转化到大枣中来达到富集硒的目的，其中施硒量为0mg/kg的作为空白组。超低温冰箱(MDF-U4086S)：日本三洋公司。
说明施硒量过高会对大枣产生毒害作用，并通过拮抗作用抑制大枣对锰、锌和铜3种元素的吸收，从而造成这些元素的流失。每个施硒量枣树为10棵，行距8m~12m，株距4m~6m，5224棵/hm2~5970棵/hm2。1.5 ICP-MS工作条件ICP-MS工作条件见表2。微波消解具有所用试剂少，样品分解得更快更彻底，同时密闭消解能避免元素的损失使测定更加准确的优点。所以，低含量硒对锰、锌和铜3种元素均具有协同作用，而高含量硒对它们有拮抗作用。1材料与方法1.1主要试剂硝酸(优级纯)、盐酸(优级纯)：科瑞峰公司。
锌对促进机体生长发育、维持人体正常食欲、调节机体免疫具有重要作用，摄入不足会导致发育迟缓甚至影响智力发育。从图2可以看出，施硒量为0mg/kg时，富硒大枣中锰、锌和铜元素的含量分别为0.0452、0.0583、0.0624mg/kg，随着施硒量的增加3种元素的含量整体呈现先上升后下降的趋势。
人体硒的主要来源是食物，其中富硒农作物是人体获取硒元素的重要途径之一。锰、锌和铜元素都是人体所必需的微量元素。
1.3富硒大枣的培养将种植的大枣分别在坐果期和果实着色期对其注射外源硒(亚硒酸钠)，施硒量分别为0、50、100、150、200、250、300mg/kg。施硒量过低达不到良好的效果，施硒量过高会抑制富硒效果。
硒(Se)是人和动物体内所必需的微量元素，具有清除自由基、抗癌、保护肝脏、防衰老、增强免疫等生物学功能。由图1可知，施硒量为0mg/kg时，硒含量为0.1134mg/kg。微波消解仪(MD8H)：奥普乐仪器有限公司。当施硒量处于200mg/kg时，锰和锌的含量达到最大，分别为0.1845mg/kg和0.1459mg/kg，较空白组增加了3.08、1.50倍。
如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：酚酸，苷酸，离子。1.2主要仪器与设备电感耦合等离子体质谱仪(7900型ICP-MS)：美国安捷伦公司。
2结果与讨论2.1标准曲线与方法的检出限试验方法的标准曲线与方法的检出限(detectionlimit，DL)与相对标准偏差(relativestandarddeviation，RSD)如表3所示。铜是人体内含量位居第二的必需微量元素，缺铜会引起贫血、毛发异常、骨和动脉异常以至脑障碍。
目前，硒的测定有原子荧光光谱法、紫外-可见分光光度法、原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等多种方法。电感耦合等离子体质谱法(induc－tivelycoupledplasma-massspectrometry，ICP-MS)以等离子体作为离子源，通过质谱进行分析的方法，该技术的优点是操作较为简单、灵敏度更高、选择性更好并且可以多元素同时测定。
枣属隶属鼠李科，是本草上品和传统滋补佳品，素以营养丰富著称。枣果中环核苷酸、维生素C、功能性糖、铁、钾、钙、锌等重要营养成分含量均居百果前茅，开发高营养健康食品前景广阔。锰是人体内多种酶的成分，在细胞代谢中起重要作用，与人体健康关系十分密切，缺锰会导致婴儿骨骼畸形。而铜含量在施硒量为50mg/kg时达到最大为0.0846mg/kg，较空白组增加了36%。
富硒枣的研究多限于生产富硒枣适宜的处理量及抗氧化性的探讨，对于硒对富硒大枣中多种微量元素的生物胁迫作用研究较少。说明施硒量过高会抑制大枣对硒元素的吸收。
将洗净后的相同量梯度的大枣混匀，置于-84℃的超低温冰箱中冰冻，再经过冷冻干燥处理，使其去除水分。声明：本文所用图片、文字来源《食品研究与开发》，版权归原作者所有。
最后将干燥后的大枣打磨成粉末，放置于干燥器中待用。但当施硒量达到250mg/kg以上，随着施硒量的增加，大枣中的硒含量反而下降。
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